"Nè bạn ơi, độ này ngán cơm nhà
Hay mình đi xa xa một chuyến?
Tắm vị giác trong hơi thở núi rừng
Này rong rêu, bọ xít, này thịt chua lá vả,...
Ồ, lạ ghê, hóa ra đất ăn được!
Con cá gì đỏ chót, thịt lại trắng phau phau?
Căng bụng rồi, vẫn mắt tròn mắt dẹt:
"Quái mày ơi, cái món gì lạ thế?"

Rêu nướng - Đặc sản Hà Giang

RÊU NƯỚNG là món ăn mà được rất nhiều người dân tộc Thái ưa thích, đặc biệt là những nguyên liệu chế biến phải đi tới tận nguồn gốc của nó để chế biến món ăn. Đây được coi là món ăn đặc sản cực hấp dẫn và cũng là nét đẹp đặc trưng của nơi này.

Trong quá trình chế biến thì rêu sẽ được ướp với hạt mắc khén, rau thơm, ớt cay, lá chanh, sau đó sẽ có 2 chiếc lá to quấn vào rêu rồi đem nướng và chờ trong vòng 7 phút 30 giây để rêu chín rồi ăn cùng với xôi là ngon nhất. Nghe rất hấp dẫn phải không nào, đây là một món ăn vừa ngon, vừa bổ, lại có hương vị rất riêng, rêu nướng là món ăn hấp dẫn và hợp khẩu vị với hầu hết mọi người.

Thịt Cua - Đặc sản Lai Châu

THỊT CHUA HẤP LÁ VẢ là món ăn phổ biến ở Lai Châu, khi đến nơi này, một trong những món ăn mà khi đã thưởng thức bạn sẽ bị ấn tượng và hấp dẫn ngay khi ngửi thấy hương vị của nó đó chính là thịt chua hấp lá vả. Đây là món ăn không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà còn được xem là một liểu thuốc chữa bệnh nữa đó nhe!!

Trước khi chế biến thì phải băm thịt ra, giả nhót, thêm các hạt mắc khén để tăng vị cay nồng của món ăn, sử dụng lá vả để cuốn thịt lại và đêm đi hấp thủy. Sau khi hấp xong thì chúng ta có thể thưởng thức món ăn này, thịt chua hấp lá vả ăn có vị chua, vị chua này dịu và thơm thơm chứ không gắt, đồng thời hơi cay cay, thịt thì lại mềm nên ăn rất ngon và dẻo miệng. Nếu có dịp ghé thăm Lai Châu thì đây quả là một món ăn cực kì hấp dẫn mà bạn phải thưởng thức đầu tiên!!

Ram cá đỏ - Đặc sản Quãng Ngãi

RAM CÁ ĐỎ là món ăn đặc sản của người dân Quảng Ngãi, còn gì hấp dẫn hơn nếu được thưởng thức những miếng ram cá đỏ chiên giòn vào những buổi chiều se lạnh. Đây là món ăn bình dân, rất dễ làm, ram cá được chế biến từ thịt cá đỏ củ mà không phải là các loại cá khác, vì cá đỏ củ khi tươi thịt chắc, trắng, thơm, ngọt và dai, không rời rạc như các loại cá khác.

Công đoạn chế biến món này là phải rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi, dùng dao tách thịt cá ra khỏi xương, băm nhỏ rồi cho vào cối xay. Sau đó, bỏ thịt cá vào thau, cho gia vị: muối, bột ngọt, đường, tiêu, đặc biệt là ớt và tỏi xay nhuyễn vào rồi dùng tay nhào đều cho gia vị quyện vào cá. Đem ít thịt cá cuộn vào bánh tráng thành ram cuộn tròn rồi đem chiên lên cho chín và sau đó bạn chỉ việc thưởng thức món ăn cực kì hấp hẫn này thôi!!

Đất nướng Ngói - Đặc sản Vĩnh Phúc

ĐẤT NGÓI NƯỚNG có nguồn gốc ở Lập Thạch, Vĩnh Phúc, đây được xem là một món ăn vô cùng lạ lẫm đối với chúng ta khi không ai nghĩ đất cũng có thể ăn được. Đất ngói nướng ăn rất thơm, có mùi vị của bánh bích quy, là món khoái khẩu của phụ nữ mang thai ở nơi này.

Cách chế biến món này cũng rất là đơn giản, trước khi ăn thì phải hun khói lên với lá Xiêm, lá xiêm giúp cho mùi vị của đất trở nên rất đặc biệt và kích thích vị giác. Khi hun khói xong thì phải cạo lớp khói đi, làm sạch lại và những gì bạn cần làm bây giờ chỉ là ngồi thưởng thức món ăn này thôi!!! Cách chế biến món ăn này có thể được xem là đơn giản nhất trong tất cả các món ăn đó nhe, rất thích hợp cho các phượt thủ để trải nghiệm món ăn này!!

Bọ Xít rang - Đặc sản Sơn La và Phú Yên

Đối với nhiều người thì con trùng vốn không phải là lựa chọn tốt cho việc nấu ăn, nhưng ở tỉnh Sơn La, Phú Yên có một đặc sản mà rất nhiều người ưa chuộng đó là món ăn Bọ xít lúa rang lá chanh.

Vì bọ xít vốn rất hôi hám và đáng sợ nên trước khi chế biến chúng ta cần phải ngâm với nước măng chua để khử mùi vị cay nồng và mùi hôi của bọ xít. Khi ngâm xong sẽ thấy nước chuyển sang màu xanh lá và sau đó rửa lại lần nữa với nước và đem chiên với lá chanh, cho một ít đường, ít dầu. Sau khi chín thì món ăn này sẽ có vị giòn, nhai nghe rôm rốp của bọ xít hòa quyện với mùi thơm, cay nồng của lá chanh nên chúng ta còn trẻ thì tại sao không thử vượt qua chính mình và trải nghiệm món này này nào!!!!!